طريقة عمل الحلويات في البيت

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب زبدة طرية
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب حليب
• للتزيين: مربى، جوز الهند، مكسرات (اختياري)

خطوات التحضير:

1. التحضير الأولي: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني صينية الخبز بالزبدة ورشيها بالدقيق لمنع الالتصاق.
2. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، والملح. تأكدي من توزيع البيكنج بودر بالتساوي في الدقيق.
3. خفق الزبدة والسكر: في وعاء منفصل، اخفقي الزبدة الطرية والسكر معًا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا. هذه الخطوة مهمة للحصول على كعكة هشة.
4. إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر. ثم أضيفي الفانيليا واخلطي جيدًا.
5. إضافة المكونات الجافة والسائلة بالتناوب: أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر، بالتناوب مع الحليب. ابدئي بإضافة جزء من الدقيق ثم جزء من الحليب، واستمري بالتناوب حتى تنتهي المكونات. اخلطي حتى تتجانس المكونات فقط، وتجنبي الخلط الزائد.
6. صب الخليط في الصينية: صبي الخليط في صينية الخبز المُجهزة. وزعي الخليط بالتساوي في الصينية.
7. الخبز: اخبزي الكعكة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25- 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا ويخرج عود أسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
8. التبريد والتزيين: اتركي الكعكة لتبرد في الصينية لمدة 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت قبل قلبها على رف تبريد لتبرد تمامًا. بعد أن تبرد الكعكة تمامًا، زينيها بالمربى، جوز الهند، المكسرات، أو أي تزيين تفضلينه.

وصفة أخرى: البسكويت المنزلي

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب سكر بودرة
• 1 كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح

خطوات التحضير:

1. التحضير الأولي: سخني الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). جهزي صينية الخبز بورق زبدة.
2. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر البودرة والملح.
3. إضافة الزبدة: أضيفي مكعبات الزبدة الباردة إلى خليط الدقيق. استخدمي أصابعك أو قطاعة العجين لتقطيع الزبدة إلى الدقيق حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الخشنة.
4. إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيضة والفانيليا إلى الخليط. اخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.
5. تشكيل البسكويت: لفي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. استخدمي قطاعات البسكويت بأشكال مختلفة لتقطيع البسكويت.
6. الخبز: ضعي البسكويت على صينية الخبز المُجهزة. اخبزي البسكويت في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10- 12 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
7. التبريد والتزيين: اتركي البسكويت ليبرد على صينية الخبز لبضع دقائق قبل نقله إلى رف تبريد ليبرد تمامًا. زيني البسكويت بالكريمة، الشوكولاتة، أو السكر الملون حسب الرغبة.

وصفة أخرى: المهلبية

المكونات:

• 4 أكواب حليب
• 1/2 كوب نشا
• 1/2 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
• للتزيين: قرفة، فستق حلبي مجروش، جوز الهند (اختياري)

خطوات التحضير:

1. تذويب النشا: في وعاء صغير، اذيبي النشا في نصف كوب من الحليب البارد.
2. تسخين الحليب: في قدر على نار متوسطة، ضعي باقي كمية الحليب والسكر. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
3. إضافة النشا: أضيفي خليط النشا إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر. استمري في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
4. الطهي على نار هادئة: خففي النار واستمري في الطهي مع التحريك المستمر لمدة 5- 7 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح الخليط سميكًا وكريميًا.
5. إضافة ماء الورد: أضيفي ماء الورد (إذا كنت تستخدمينه) وقلبي جيدًا.
6. التقديم: صبي المهلبية في أطباق التقديم. اتركيها لتبرد قليلًا قبل تزيينها بالقرفة، الفستق الحلبي المجروش، أو جوز الهند. قدميها باردة.